Recetas, salud y bienestar: 2015

Receta de tarta light de zucchini

Qué cocinar para la cena de Navidad sin añadir calorías es la pregunta del millón. Hoy te comparto esta receta deliciosa para que pruebes con tu familia. Es un plato riquísimo, de pocas calorías y liviano.

Receta de budín de maicena sin TACC

Esta receta es bien fácil y económica. Ideal para preparar algo dulce para tener en casa (de hecho, queda mucho más rico cuando queda de un día para el otro).

Está realizada con almidón de maíz (maicena) y unos pocos ingredientes más, para disfrutar en familia y cuidar a quienes tienen intolerancia al gluten.

Receta de Budín sin TACC

El budín de naranjas tradicional puede ser también disfrutado para los que sufren de intolerancia al gluten. Riquísima receta adaptada para que sea sin TACC.

Un buen desayuno para bajar de peso puede ser una infusión con media taza de leche, 2 tostadas de pan integral, untadas con queso blanco light y unas rodajas de fruta fresca. Hay quienes prefieren solo frutas, y otros, incluyen huevos y jugos.

Las variantes pueden ser muchas, pero conocer la importancia del desayuno es algo que todos debiéramos saber...

Locro bajo en grasa

Se viene el 25 de mayo, y en muchas casas argentinas se preparan para comer un buen locro, sabroso y... calórico! Pero no te prives de comerlo, te dejo esta receta para que puedas preparar un buen locro, biel criollo y no salirte de tu dieta.

Con respecto a las carnes, lo típico es usar falda vacuna con hueso, o paleta, roast-beef, cuadrada, nalga, huesos de cerdo con carne, patas u orejas de cerdo, mondongo, chorizo colorado y otros. Yo tenía una colita de cuadril grande y decidí usar la mitad. Como no tenía huesos de cerdo usé churrascos de cerdo. No me arrepiento. Y desgrasé por completo la panceta salada ahumada. También usé un salame tandilero “fuet”

Galletitas "Granos de café"

Para los amantes de beber café o simplemente, de su inigualable aroma, quiero compartir estas galletas sencillas sin pretensiones de gourmet. Se preparan rápida y fácilmente.

Tarta de queso apta para celíacos

Una riquísima receta apta para celíacos, sencilla y apta para celíacos

Vas a necesitar bizcochos sin gluten, los cuales usaremos de base de la tarta. Mira toda la explicación en el video que está abajo.

Hamburguesas de salmón - bajas calorías

Hamburguesas de salmón con puré de calabaza, una rica comida de bajas calorías, sana y deliciosa.

Ingredientes

Para 6 hamburguesas

400 gramos de salmón fresco sin espinas
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de avena fina y gruesa mezcladas
1 clara de huevo
Jugo de 1/2 limón
Sal
Pimienta

Preparación

Quitar la piel al salmón y cortarlo en cubos.

Canelones de berenjenas y atún - bajas calorías

Canelones de berenjenas, atún y vegetales, una receta rica, nutritiva, ideal para la época de cuaresma

Ingredientes

para 4 personas

2 o 3 berenjenas
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
1 calabaza mediana cortada en cubos
3 ajíes verdes
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
3 latas de atún natural

Elaboración

La preparación del relleno de los canelones requerirá que el picado de los vegetales sea bien fino.

Bocaditos con salsa de yogur

A mis hijos les encantan los bocaditos (o croquetas) pero las recetas que siempre utilicé fueron fritas y con ingredientes no light. En este caso, encontré esta receta de bocaditos de verdura con una buena receta de bajas calorías, y el resultado, exquisito, especialmente, si las acompañas con salsa de yogur. A ver si te gustan!

Cheescake absolutamente light

Comer rico y sin calorías, un postre para disfrutar sin culpa. Cheesecake fácil y delicioso.

Ingredientes

3 potes de queso crema de tamaño pequeño a temperatura ambiente
2 huevos
1/2 taza de edulcorante o stevia
1/2 limón

Salmón al romero - bajas calorías

Una receta sencilla de bajas calorías, ideal para seguir una alimentación saludable, de bajas calorías y exquisito sabor. La receta corresponde a 4 paquetitos de salmón con limón, romero y alcaparras. Esta receta va muy bien acompañada con arroz o con ensalada mix de vegetales.

Panqueques / burritos / tortillas sin gluten ni colesterol

Panqueques o burritos o tortillas, así se llaman de acuerdo al país donde vivas. Son deliciosos, y libres de gluten y leche

Para preparar esta receta vas a necesitar (para 7-8 unidades):

- 200 gramos de trigo sarraceno*
- 200 ml de leche de almendras

Video con receta de panqueques sin gluten

Mira el video abajo

Torta de zanahoria y naranja - libre de colesterol y light

Para la hora del te esta rica torta casera de zanahoria y naranja light contra el colesterol alto: sin grasas animales, y

Receta de torta de naranja y zanahoria sin colesterol

sin azúcar. Los ingredientes se pueden conseguir en las casas de ventas de productos dietéticos.

Ingredientes:

1 1/2 taza de zanahoria rallada
jugo de 1 naranja
2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
1 yogur natural (de soja o vegetal)
1 taza de leche vegetal
1 1/2 de harina leudante (o añadir polvo de hornear a la harina común)

Pastel helado de mango - Mango Ice Cream Cake

Riquísimo postre helado hecho con mango (se puede reemplazar por durazno) Mira la explicación paso a paso en video

MIRA EL VIDEO ABAJO

*Siempre me pregunto cómo convertir una receta en light? en este caso, reemplazaría el azúcar por edulcorante, las galletas por vainillas, porque no tienen manteca) y la leche condensada común por leche condensada de bajas calorías.

Brownies sin gluten y sin huevos - apto celíacos y veganos

Brownies veganos apto celiacos - receta light

Buscando repostería para celíacos, encontré esta rica torta de chocolate, que además de ser apta para celíacos también es apta para veganos y también, libre de caseína, lo que la convierte en apta para los niños con autismo que necesitan una dieta libre de gluten, caseína y soja.

Ingredientes secos:
- 1,5 taza (180g) de harina de arroz (yo utilicé harina de arroz integral)
- ¾ de taza (100g) de xilitol (se puede reemplazar con otro endulzante, por ejemplo la miel, para veganos azúcar cruda, agave etc…)
- 1 cdta de bicarbonato de sodio

Pechugas de pollo rellenas con verdura - receta de bajas calorías

Una receta rica y de bajas calorías, pechugas de pollo rellenas con verdura

Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 pimiento verde
1 calabaza
1 zanahoria
½ cebolla
100 gr. de queso blanco light
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Sal

Cómo tener un día de comidas light, paso a paso

Si eres de los que dice "el lunes empiezo la dieta" y llega la tarde del lunes y ya has abandonado, tienes que saber que... no estás solo... ja! somos muchísimos que tenemos ese mismo pequeño inconveniente de discontinuidad. Seguramente te has preguntado ¿Cómo hacer todo un día de comidas light y no morir en el intento?

Yo me hice esa pregunta, y recurrí a un especialista, que tiene toda una vida enseñando del tema, el Dr. Cormillot, y creo que te será útil ver el video con sus consejos.

Consejos Dr Cormillot para tener todo un día de dieta

MIRA EL VIDEO DE ABAJO DANDO CLICK EN PLAY

Tortillas mexicanas veganas y livianas

Mi amiga Lidia de México me cuenta que a ellos les encantan las tortillas, y que son parte de su alimentación diaria. Me contó cómo es la receta, y decidí hacerlas para preparar en Argentina los famosos tacos mexicanos, con una masa más liviana que las tradicionales.

En mi búsqueda, di con esta opción mucho más sana, y se necesitan sólo tres ingredientes, un bol, una cuchara de madera o una espátula, tus manos y una sartén. No llevan gluten ni lactosa y además son veganas. Se preparan en el momento porque no es una masa que tenga que reposar y están muy ricas. ¡Son las tortillas perfectas!

Receta de crema pastelera de bajas calorías sin azúcar

Una de las cremas tradicionales de Argentina es la Crema Pastelera. Se usa mucho en panadería, en especial para las típicas facturas, y también en roscas y masas finas. Su receta original de la crema pastelera tiene bastantes calorías, por lo que probé reemplazar algunos ingredientes

10 recetas de batidos deliciosos que cuidan tu salud

Los batidos son ideales para alimentarte bien, ya que aportan nutrientes de lácteos, verduras, frutas y semillas que enriquecerán y mejorarán notablemente tu salud.

Hoy te compartimos algunos batidos con propósitos variados:

1. Batido para eliminar algunos kilitos de más:

1 cucharada de semillas de chia
1/2 banana o plátano
1 taza de frutos rojos
3/4 taza de leche
3 o 4 cubos de hielo.

Batido para eliminar unos kilitos:

Receta de Mousse de limón light

A la hora del postre, combinemos una opción fresca, rica y de bajas calorías

Ingredientes

Para 4 porciones

250 grs. de queso blanco 0% grasa
100 grs. de queso Philadelphia ligth
Edulcorante a gusto
El jugo de 1 limón
2 claras

Bizcochuelo super light

Bizcochuelos de bajas calorías hay muchos, pero este creo que es uno de los más ricos y con sólo 50 calorías por porción, se lleva el primer puesto. Vamos con la receta!

Ingredientes:

70 gr de harina

4 huevos
1 yogur natural sin azúcar
Un sobre de levadura seca
Edulcorante artificial apto para horno

Pastel de queso sin hornear y su versión light

Pie de queso sin hornear? Sí, verás qué fácil.

Utilizarmos galletas (340 gr) de vainilla, azúcar y canela. También se necesita mantequilla (110 gr).

Receta crudi-vegana: Fideos de zucchini a la Bolognesa

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Qué mejor consumir un plato rico que podamos comer en mucha cantidad sin que nos engorde? Vamos a preparar tallarines con ingredientes vegetales. Para realizarlos necesitarás dos pepinos y dos zucchini (calabaza italiana).

Barritas de avena y manzana - receta saludable paso a paso

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Cocina natural para una alimentación sana y nutritiva para comensales de todas las edades. Preparamos barritas de avena y manzana para consumir como snacks, ideal para

Cómo preparar granola casera paso a paso

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Preparamos granola en casa, super nutritiva. Los ingredientes son muy saludables, como la avena, aceite de oliva y semillas con distintas propiedades.

Cómo preparar Pollo con miel y mostaza para San Valentín paso a paso

MIRA EL VIDEO ABAJO↓↓↓

Una deliciosa receta de pollo aderezado con miel y mostaza, un sabor diferente para preparar una comida romántica. Nos preparamos para el día de los enamorados...

Bajar de peso: 4 aderezos para ensaladas bajos en grasa

Para condimentar tus ensaladas, atrévete a cambiar los aderezos convencionales, por estos 4 aderezos bajos en grasa preparados con frutas, verduras y semillas.
Mira el video que está abajo, y descubre las

Galletitas dulces caseras sin gluten

A la hora de la merienda, las galletitas son muy requeridas para acompañar la chocolatada en el caso de los niños, o el té en los más grandes. Hoy te compartimos una receta muy fácil y rendidora, ya que con pocos ingredientes puedes hacer un frasco lleno de estas deliciosas masitas sin gluten.

Cómo preparar polvo de hornear sin TACC

Un ingrediente infaltable en la repostería casera es el polvo de hornear. Vamos a aprender a preparalo libre de gluten para que sea apto para celíacos.

Para preparar polvo leudante sin TACC o polvo para hornear apto para celíacos, vamos a utilizar los siguientes ingredientes:

Cómo preparar harina premezcla apta celíacos

La harina sin TACC se consigue en las tiendas de productos dietéticos y supermercados, y su precio es variable, aunque algo más costoso que la harina de trigo.

Con esta receta podrás preparar tu propia harina premezcla apta para celíacos y, además de ayudar a la economía del hogar, tener la ventaja de consumir productos caseros y naturales.

Cómo hacer yogurt casero

Esta es una receta muy fácil, y hace años que la vengo probando, siempre sale bien: Preparar yogurt casero y saborizarlo a gusto.

Pastel de Manzana en Hojaldre - bajas calorías

Hoy aprendemos a preparar un postre de bajas calorías: Pastel de Manzana en Hojaldre.

Mira el video que está ABAJO ↓↓↓

Te preguntarás ¿Cómo se puede preparar el hojaldre para que sea light? Mira la explicación paso a paso y disfruta de un riquísimo postre reducido en calorías.

Licuado verde - para bajar de peso

Licuado para bajar de peso de forma natural y saludable, preparado con frutas y verduras con propiedades quemagrasas. Las frutas ácidas se digieren más fácilmente y produce una buena limpieza de tu aparato digestivo...

Mira el video de Rawvana ABAJO↓↓↓

Mira los ingredientes y sus propiedades en el video:

Licuado antiinflamatorio - ideal para bajar de peso y desintoxicar

Comenzar a limpiar el estómago e intestinos puede ser la mejor idea para el inicio de una dieta balanceada y saludable. Mira con detalle los ingredientes y preparación de este licuado que nos aconseja Rawvana, y obtendrás un delicioso batido para desintoxicar tu cuerpo.

Mira el video que está abajo↓↓↓

Mayonesa casera light apta para hipertensos

Receta de mayonesa casera light baja en sodio

Hace algunos años, cuando buscaba recetas de bajas calorías, vi esta receta de mayonesa en un programa de televisión. La probé y nos encantó! Le hice una variante para adaptarla a las necesidades del consumo de mis familiares hipertensos, y el resultado ha sido muy bueno. Desde entonces, la mayonesa casera liviana ha sido todo un éxito en mi familia. Te comparto esta perla de mi cocina.

Ingredientes:

1 huevo
1 taza de aceite de maiz o girasol
1 y 1/2 taza de agua
2 cucharadas de fécula de maiz
1 cucharadita de mostaza

Tomates rellenos bajas calorías

Tomates rellenos con arroz integral y atún

Aprender a economizar las calorías de los alimentos no es difícil. Partiendo de la base de los alimentos que sabes que aportan más calorías, hay que estudiar la receta y tratar de reemplazar por una versión menos calórica. Verás que pronto te convertirás en experta!

Veamos estos ricos

tomates rellenos
Ingredientes de la receta:

Seis tomates redondos medianos
Dos latas de atún al aceite o al agua
Tres tazas de arroz integral cocido y frío
Media taza de pepinitos en vinagre o pickles
Dos cucharadas de aceitunas picadas y algunas en mitades para decorar
Cebollines en vinagre picados dos cucharadas
Mayonesa light, dos cucharadas para el relleno y un poco más para decorar

Ensalada de repollos y naranjas bajas calorías

Ensalada rica, agridulce, de texturas y sabores fuertes. Una delicia fresca y saludable para el verano, puede servirse como entrada acompañada de lengua a la vinagreta o pechugas de pollo cortadas en lonjas con limón y orégano.

Ingredientes

Repollo chico, medio
Naranjas, dos
Aceitunas negras, 100 g
Mayonesa casera o comprada light, media taza
Crema de leche 0% grasa, media taza
Vinagre de manzana, dos cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Ensalada Waldorf light / bajas calorías

La ensalada Waldorf es muy rica y fresca, pero tiene un ingrediente que le agrega calorías y es la crema de leche. Para no dejar de consumirla hice varias pruebas, y te comparto la que más le gusta a mi familia

INGREDIENTES:

3/4 kg de apio
2 manzanas
6 mariposas de nueces peladas
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

3 cucharadas de queso blanco descremado
Si el queso blanco es muy consistente, le agrego un poquito de leche.

Salsa con queso "light" - dos versiones

Buscando una rica salsa de queso me encontré con esta receta, presentada como salsa light. Más abajo te muestro mi propia adaptación para hacerla aún de más bajas calorías

INGREDIENTES

1⁄3 cucharadas mantequilla / manteca
1⁄8 taza harina de trigo refinada
1⁄4 tazas Leche descremada
2⁄3 onzas queso rallado
1⁄8 cucharadita sal marina
1⁄8 cucharadita pimienta negra

PREPARACIÓN

Receta de Magdalenas sin gluten - apta para celíacos

Receta de magdalenas aptas para celíacos

Para la merienda o para cuando te piden "¿no hay algo dulce?" estas Magdalenas sin gluten son fáciles de realizar y quedan deliciosas.

Pastel Cerezas en la nieve - Receta Rusa

Ingredientes:

● 200 g + 600 g de crema agria (200 en la masa + 600 en la crema)
● 200g de mantequilla

● 3 cdas. harina
● 600g de cerezas
● 120 gramos de azúcar impalpable (para la crema)
● vainilla al gusto
● Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
● azúcar a gusto (para el relleno de las cerezas)
● 1/2 cucharadita vinagre de manzana
● 50 g de coco (para decorar)

Preparación:

Rosca de Reyes sin azúcar - Receta bajas calorías

↓↓↓CLICK EN PLAY PARA VER EL VIDEO DE ABAJO↓↓↓

Para que todos disfruten de la Rosca de Reyes, sin agregar demasiadas calorías, esta receta sin azúcar te permitirá preparar una rica y saludable rosca.
INGREDIENTES:
11/2 de levadura seca 51/2 tazas de harina 1/2 taza de Splenda 1 cda de extracto de vainilla

Qué cocinar para la cena de Navidad sin añadir calorías es la pregunta del millón. Hoy te comparto esta receta deliciosa para que pruebes con tu familia. Es un plato riquísimo, de pocas calorías y liviano.

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