Pionono sin azúcar ni harina - apto diabéticos y celíacos

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cucharada de edulcorante
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
  
  Preparación
  
  Bate las claras a nieve y por otro lado bate las yemas con el edulcorante y la vainilla, agrega la leche en polvo y el polvo de hornear, que debes integrar previamente.
  
  Incorpora las claras batidas a nieve en dos o tres veces.
  
  Coloca en una asadera con papel manteca y hornea en horno moderado por 10-15 minutos o hasta que esté doradito.
  
  Retira del horno, espera a que se enfríe un poco y despega el papel manteca. Si quieres usarlo para arrollado enseguida que lo sacas del horno debes desmoldar y poner sobre un repasador o paño que usarás para envolverlo y transformarlo en un arrollado.