Ingredientes
250 g de azúcar
500 gr de ricota
100 cm3 de crema de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla
15 vainillas
1 taza de café azucarado
4 cucharadas de licor amaretto
Preparación
Batir las yemas con el azucar a baño María, sin que hierva el agua hasta lograr una preparaciobn espumosa. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta espesar.
Mezclar con la ricotta y la crema de leche sin batir, perfumar con la esencia
Remojar ligeramente las vainillas en el café perfumado con el oporto.
Acomodarlas en 5 copas o compoteras y distribuir encima la preparación
Espolvorear con canela o chocolate fileteado
Enfriar 2 horas. Y servir