Recetas, salud y bienestar: 11/14

Ensalada de pollo y tomatillo

Esta ensalada se pone más gustosa si la preparas un día antes de consumirla.

Ingredientes para esta rica Ensalada

2 tazas de pollo o pavo cocido y picado
1 taza de pimiento rojo picado
1 taza de granos de elote, descongelados
1 taza de zanahoria picada
4 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
¼ taza de cilantro fresco, picado

Salsa de soja hecha en casa baja en sodio

Una de las salsas que más contenido de sodio tiene es la salsa de soya o salsa de soja.
Te enseñamos a prepararla en casa para hacerla con muy poca sal.

Rinde 1¼ tazas

Ingredientes

• 2 cucharadas de caldo de carne de vaca sin sodio
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de melaza oscura

Condimento para tacos hecho en casa

Ingredientes

• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de pimentón en polvo (paprika)
• 1 cucharadita de pimienta negra

Batido de yogur y frutas bajas calorías

Esta bebida es muy fácil de hacer y provee 1 taza de fruta para ayudarle alcanzar el consumo recomendado de 2 tazas de frutas diarias. Además del rico sabor, también es buena fuente de las
vitaminas A y C que contienen propiedades antioxidantes.

Consejo:
Cuando compre jugo de fruta, busque en la etiqueta que sea 100% fruta (en inglés: “100% juice”).

Rinde 2 Porciones

Torta de zanahoria con especias - bajas calorías

Receta para diabéticos

Ingredientes para 4 porciones

1 libra de zanahorias peladas
1 taza de consomé hecho en casa
125 gramos de margarina vegetal
5 sobres de endulzante dietético
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharada de canela en polvo
¼ de libra de queso de campo rallado light*
Una pizca de sal (opcional)

Palmitos con pollo

Receta para diabéticos

Ingredientes para 4 porciones

2 pechugas de pollo
1 cebolla puerro
1 zanahoria mediana
2 tazas de caldo de pollo fresco
2 cucharadas de aceite de canola
1 cucharadas de harina
3 cucharadas de crema de leche light
2 claras de huevo
1 copa de vino blanco
1 frasco de palmitos en conserva natural
1 cucharada de perejil fresco picado
Pimienta al gusto
Una pizca de sal (opcional)